API可以接受和返回不同格式的数据，最常见的是JSON和XML。可以使用consumes和produces关键字来指定API理解的MIME类型。 consumes和produces的值是一个MIME类型的数组。
全局MIME类型可以在API规范的根级别定义，并由所有API操作继承。在这里，API使用JSON和XML：
consumes: - application/json - application/xml produces: - application/json - application/xml
请注意，consumes仅影响具有请求体的操作，例如POST，PUT和PATCH。对于诸如GET的无身份操作，它被忽略。
当在操作级别使用时，consumes和produces覆盖（不扩展）全局定义。在下面的例子中，GET /logo操作重新定义produce数组以返回一个图像：
paths:
/logo:
get:
summary: Returns the logo image
produces:
- image/png
- image/gif
- image/jpeg
responses:
200:
description: OK
schema:
type: fileconsumes和produces中列出的MIME类型应符合RFC 6838。例如，可以使用标准MIME类型，例如：
application/json application/xml application/x-www-form-urlencoded multipart/form-data text/plain; charset=utf-8 text/html application/pdf image/png
以及供应商特定的MIME类型（由vnd.表示））：
application/vnd.mycompany.myapp.v2+json application/vnd.ms-excel application/vnd.openstreetmap.data+xml application/vnd.github-issue.text+json application/vnd.github.v3.diff image/vnd.djvu